Funções Oxigenadas
As funções oxigenadas são compostos que contêm oxigênio em suas estruturas, apresentando propriedades e reatividade específicas.
Os álcoois possuem o grupo hidroxila −OH ligado a um carbono saturado. O etanol (C2H5OH) e metanol (CH3OH) são exemplos comuns. São geralmente líquidos à temperatura ambiente e se dissolvem bem em água devido às ligações de hidrogênio. Já os éteres têm um oxigênio ligado a dois grupos alquila R−O−R′, como o éter etílico. São menos reativos e usados frequentemente como solventes.
Os aldeídos R−CHO e as cetonas R−CO−R′ contêm o grupo carbonila C=O. A diferença é que nos aldeídos, a carbonila está ligada a pelo menos um hidrogênio, como no formaldeído (HCHO). Nas cetonas, como a acetona (CH3COCH3), a carbonila liga-se a dois grupos alquila. Ambos são bastante reativos e participam de muitas reações importantes.
🧠 Para diferenciar aldeídos e cetonas rapidamente: aldeídos sempre têm pelo menos um hidrogênio ligado ao carbono da carbonila; cetonas nunca têm!
Os ácidos carboxílicos possuem o grupo carboxila −COOH, como no ácido acético (CH3COOH). São ácidos fracos e podem reagir com álcoois para formar ésteres R−COO−R′, compostos responsáveis por muitos aromas e fragrâncias, como o acetato de etila.